Schlemmer Fusilli Carbonara
Donnerstag, 26. März 2009 21:35
300g Fusilli Nudeln 3l Wasser 500g passierte Tomaten 200g Sahne 170g geschnittene Champignons 100g gewürfelter Speck/Bacon/Schinken 2 Tassen (ca. 100g) gefrorene Erbsen 1 große Zwiebel 2 El. Rapsöl Salz 3 Priesen schwarzer Pfeffer 2 Priesen Paprikapulver 1 Priese Oregano 1 Priese Basilikum
Fusilli in Salzwasser kochen.
Wie viel Salz man verwendet, bleibt den persönlichen Geschmack überlassen. Sollten die Fusilli nach dem Kochen einen Ticken zu salzig schmecken, spart man hinterher bei der Sauce etwas… und umgekehrt.
Zwiebel in Würfel schneiden und im heißen Öl auf hoher Stufe anbraten. Wenn sie goldgelb werden, Champignons hinzugeben und anbraten. Nach kurzer Zeit die Schinkenwürfel beigeben und weiter braten.
Wenn alle drei Zutaten gut angebraten sind (Zwiebeln nicht schwarz werden lassen), Kochstelle auf mittlerer Stufe herunter stellen und passierte Tomaten und gefrorene Erbsen zugeben. Eine Weile unter rühren köcheln lassen.
Gewürze hinzugeben. Vorsichtige Naturen schmecken währenddessen ab, es sollte nicht zu intensiv nach ein Gewürz schmecken.
Sahne beigeben und Sauce unter rühren einmal aufkochen lassen (Kochstelle wieder hochstellen). Sobald die Sauce kocht, Kochtopf von der Kochstelle nehmen und die fertig gekochten Fusilli beigeben. Nun auf kleiner Flamme umrühren.
Fertig.
Sollte für vier Personen reichen, da die Sauce durch die Sahne sehr mächtig wird.
Guten Appetit. 
Thema: Kulinarisches | Kommentare (4) | Autor: elthas
