Dieser Griespudding ist so einfach, dass ich davon nicht mal ein Rezept im Internet gefunden habe. Darum stelle ich nun eins mal rein.

Zutaten:

• 500ml Milch
• 75g Polenta Maisgrieß
• 4 Teelöffel Zucker
• 3 Priesen Salz

Die Milch unter rühren zum kochen bringen.
Wenn sie kocht, von der Herdstelle nehmen und Polenta, Zucker und Salz in die Milch geben. Unter rühren weiter kochen. Wenn sie erneut aufkocht und von der Konsistenz dicker geworden ist, ist der Grießpudding auch schon fertig.

Fertig.

Wer es etwas dickflüssiger mag, kann es mal mit 100g Polenta versuchen.
Mir schmeckt es pur schon sehr gut, aber auch ein paar Kirschen verzaubern den Pudding.

Reicht für zwei Mahlzeiten.

300g Fusilli Nudeln

3l Wasser

500g passierte Tomaten

200g Sahne

170g geschnittene Champignons

100g gewürfelter Speck/Bacon/Schinken

2 Tassen (ca. 100g) gefrorene Erbsen

1 große Zwiebel

2 El. Rapsöl

Salz

3 Priesen schwarzer Pfeffer

2 Priesen Paprikapulver

1 Priese Oregano

1 Priese Basilikum

Fusilli in Salzwasser kochen.
Wie viel Salz man verwendet, bleibt den persönlichen Geschmack überlassen. Sollten die Fusilli nach dem Kochen einen Ticken zu salzig schmecken, spart man hinterher bei der Sauce etwas… und umgekehrt.
Zwiebel in Würfel schneiden und im heißen Öl auf hoher Stufe anbraten. Wenn sie goldgelb werden, Champignons hinzugeben und anbraten. Nach kurzer Zeit die Schinkenwürfel beigeben und weiter braten.
Wenn alle drei Zutaten gut angebraten sind (Zwiebeln nicht schwarz werden lassen), Kochstelle auf mittlerer Stufe herunter stellen und passierte Tomaten und gefrorene Erbsen zugeben. Eine Weile unter rühren köcheln lassen.
Gewürze hinzugeben. Vorsichtige Naturen schmecken währenddessen ab, es sollte nicht zu intensiv nach ein Gewürz schmecken.
Sahne beigeben und Sauce unter rühren einmal aufkochen lassen (Kochstelle wieder hochstellen). Sobald die Sauce kocht, Kochtopf von der Kochstelle nehmen und die fertig gekochten Fusilli beigeben. Nun auf kleiner Flamme umrühren.

Fertig.

Sollte für vier Personen reichen, da die Sauce durch die Sahne sehr mächtig wird.
Guten Appetit.

Gerade in der winterlichen, kalten Jahreszeit macht eine Feuerzangenbowle in einer gemütlichen Runde sehr viel Spaß.
Natürlich braucht man dafür auch das richtige Werkzeug, die namensgebende Zuckerzange. Sich so eine in der Stadt zu besorgen, kann ein abenteuerliches Unternehmen werden. Ich habe ein Tag dafür gebraucht und sie in nem edlen Geschenkartikelladen gefunden. Eine edle Zange mit Holzgriff wie im Bild für €12,95.

Für eine Feuerzangenbowle braucht man folgende Rezeptzutaten:

3 Fl. trockenen Rotwein (ca. 2l)

2 Scheiben Orangen (unbehandelt, am besten Bio)

1 Scheibe Zitrone (unbehandelt, auch Bio)

5 Nelken

1 Stange Zimt

1 Sternanis

1 Zuckerhut

halbe Flasche 54%igen Rum (0,35l)

Wein, Orange, Zitrone, Nelken, Zimt, Sternanis in ein feuerfesten Topf langsam erhitzen, nicht kochen!
Von der Kochstelle nehmen und auf ein Stövchen stellen. Ob man nun die Gewürze im Topf lässt oder sie vorher entfernt, entscheidet der persönlichen Geschmack. Ich entferne sie vorher. Auf dem Topf nun die Zuckerzange und darauf dann den Zuckerhut legen. Den Zuckerhut gut mit Rum tränken und diesen anzünden.
Es ist wichtig, 54%igen Rum zu benutzen, nur dieser wird brennen. Ein 40%iger Rum wird nicht funktionieren und ein Rum mit mehr Alkohol wird wahrscheinlich den Zuckerhut zum Explodieren bringen.
Durch die Hitze wird nun der Zucker karamellisiert in die Bowle tropfen. Regelmäßig Rum über den Zuckerhut gießen, damit das Feuer nicht aus geht.
Zum Übergießen benutzt man eine feuerfeste Kelle. Man kann auch den Rum direkt aus der Flasche über den Zuckerhut gießen, doch besteht die Gefahr, dass die Glasflasche dadurch erhitzt und die Flamme in die Flasche gelangt.

Ist der ganze Zuckerhut geschmolzen, ist die Bowle auch schon trinkfertig.
Ob man nun noch einmal die Bowle vorher umrühren mag oder nicht, ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Ich mag es gerne süß, deshalb rühre ich sie vorher um.

Prost!

Eine Sache noch: So eine Feuerzangenbowle knallt rein! Ein angetrunkener Kopf und das Spiel mit Feuer im Wohnzimmer beissen sich! Also ja vorsichtig sein! Gerade beim Übergießen kann eine hohe Flamme entstehen!

Zutaten:

3 Eier

1 Schluck Milch (Geht auch: Sahne, Crème fraiche)

1 Schuss Mineralwasser

Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie

Fett, am besten Butterschmalz

Fett in der beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. So viel Fett nehmen, dass die Pfanne leicht bedeckt ist. Nicht zu viel nehmen, wir müssen schließlich auf unsere Figur achten!
Eier in eine Tasse aufschlagen, zusammen mit Milch, Mineralwasser und Gewürzen mit der Gabel verrühren. Ruhig dafür Zeit nehmen, damit die Eier in der Pfanne lockerer werden.
Nun kommen die Eier in die Pfanne. Deckel drauf.
Die Eier werden nun so lange gebraten, bis sie schön fest werden. Mit dem Pfannenwender prüfen, wie die Unterseite aussieht. Sie sollte natürlich nicht anbrennen. Wenn möglich, dann das Omelette wenden und die andere Seite ebenfalls anbraten, gedeckelt.
Nach kurzer Zeit ist das perfekte Omelette schon fertig.

So ein einfaches Omelette kann sehr schnell langweilig werden. Man kann es jedoch auf unendliche Arten aufpeppen. Anregungen:

Schinken (gekocht oder geräuchert) im Eierteig

Tomate im Eierteig

gekochte Kartoffeln im Eierteig

Paprika im Eierteig

Champignons im Eierteig

Zwiebeln in der Pfanne zuvor anbraten

Blutwurst in der Pfanne zuvor schmelzen

Mir schmeckt’s.
Guten Appetit.